■かぼちゃの皮きんぴら

●食材を無駄なく最後まで使うためのレシピです

色合いや食感を考え

かぼちゃの皮を切り落とすことがありますが

この皮には大切な栄養素が含まれています

体内でビタミンＡに変わってくれるのがβカロチンですが

これは粘膜や皮膚の抵抗力を高めてくれますし

ガン予防にも効果があるのです

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■材料■　小さ目なかぼちゃの半分の皮がひとり分

かぼちゃの皮

ゴマ油・・・大さじ１

砂糖・・・大さじ１

醤油・・・大さじ１

バター・・・小さじ１

ゴマ・・・少々

千切りにした皮をゴマ油で炒め

くちに入れても硬さが気にならなくなったら

お砂糖とお醤油を全体にからめ

バターで香り付けをします

ゴマを振って出来上がり！