■キャベツの外葉サラダ

●食材を無駄なく最後まで使うためのレシピです

スーパーのキャベツコーナーでは

硬目の外葉を外して捨てるための

ダンボール箱が置かれていることがあります

しかし、この青々した外葉にも

カロテンやビタミンＣ、ビタミンUが多く含まれています

これには免疫力を高める効果があり

胃腸の粘膜を保護してくれるのです

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■材料■

キャベツの外葉・・・２枚

茹でとうきび・・・半分をそぎ取る

◆サラダ油・・・大さじ４

◆酢・・・大さじ３

◆塩・・・小さじ2/3

キャベツの外葉を奇麗に洗い５mm角に切る

(◆)の調味料を混ぜたものに

キャベツと茹でとうきびを

丸一日漬けておくと出来上がり！