■大根の皮きんぴら

●食材を最後まで使うためのレシピです

北国は寒さが増してまいりました

そこで先日、おでんを作ったのですが

お出汁を沁み込みやすくするため

大根の皮を厚く剥きます

使ったのは

長めで太い大根の2/3くらいでしょうか？

その剥いた大根の皮と

にんじんの皮一本分を千切りにします

お鍋にゴマ油大さじ１と千切りしたものを

炒めていきます

少ししんなりしたら

ほんだし小さじ１・水大さじ１・お砂糖大さじ２で５分ほど炒め

お醤油大さじ２・みりん大さじ１を入れて

少しかき混ぜ弱火であと１０分クツクツ...

※歯ごたえや味の好みは人それぞれですから味見を忘れずに！

ゴマをかけたら出来上がり！

きんぴらと申しましょうか？

切干大根と申しましょうか？

それにしても

美味しい一品には変わりがないのです^^